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Blanco
Vino Blanco de Requena - Utiel. Un placer.
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En el siglo V a.C. los íberos pisaban las uvas en dos pilas excavadas en la roca -el yacimiento arqueológico de Las Pilillas- en el territorio que dieron el nombre de Caprasia "la tierra de las cabras". el vino se transportaba en ánforas siguiendo el río Cabriel hasta la orilla del mar, donde los fenicios lo embarcaban para hacerlo llegar a las ciudades más florecientes del Mar Mediterráneo.
Para obtener de la tierra buenos frutos, deben darse una serie de condiciones que lo favorezcan. Si además, queremos que el fruto sea extraordinario, sólo podremos conseguirlo gracias a la mágica combinación de un suelo con la estructura necesaria, un clima de condiciones extremas y el trabajo impetuoso del medio en busca de la biodiversidad. Así es como entendemos y venimos haciendo desde 1914.
La fusión de una variedad nacional reconocida mundialmente con una variedad autóctona
Blanco Selección es la fusión de matices aportados por tres variedades de uvas blancas, vendimiadas en el momento oportuno y elaboradas por separado. Tras una maceración peculiar en frío, fue fermentado a baja temperatura, posteriormente ha pasado 3 meses en barrica de roble francés de 4 bosques distintos, con un ligero removido sobre sus lías.
De nuestra Pasión por las variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana nace este Moscatel. La expresión de carácter varietal y la influencia del Mediterráneo.
Premaceración en frío, destinando sólo el mosto flor a fermentación a bajas temperaturas, acabando en barrica de roble francés solamente el chardonnay y removiendo con bastón las lías finas.
Perfectamente aclimatada a nuestra zona, la variedad macabeo, combinada con la sutileza de la uva chardonnay, descubre un vino fresco, joven, equilibrado
Enfriamiento de las uvas a 10ºC y extracción selectiva del mosto por escurrido neumático (hasta el 60% de rendimiento). El mosto decanta y se limpia de forma natural por frío durante 24 horas, sin filtrado ni adición de clarificantes. Fermentación a temperatura controlada a 16ºC durante 15 días.