Cerro Bercial Blanco Selección

12,80 €
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Blanco Selección es la fusión de matices aportados por tres variedades de uvas blancas, vendimiadas en el momento oportuno y elaboradas por separado. Tras una maceración peculiar en frío, fue fermentado a baja temperatura, posteriormente ha pasado 3 meses en barrica de roble francés de 4 bosques distintos, con un ligero removido sobre sus lías.

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UKUSAEUBUSTWaistHips
XS 8 4 34 31/32 23/24 33/34
S 10 6 36 33/34 25/26 35/36
M 12 8 38 35/36 27/28 37/38
L 12 8 38 35/36 27/28 37/38
XL 10 6 36 33/34 25/26 35/36

Elaboración

Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración ideal y comienza la vendimia. Cada variedad se vendimia a mano y se elabora por separado. La recolección se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega hacemos un desfangado estático con ayuda de frío sólo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático. Trasegamos el mosto limpio que fermenta a temperatura controlada para obtener su mejor expresión aromática. Posteriormente se trasiega a barricas de roble francés donde es criado durante 3 meses con un ligero removido sobre sus finas lías. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.

Cata

El resultado es este vino amarillo pajizo, brillante con una excelente combinación de aromas cítricos, de flor blanca y suaves recuerdos tostados. Paladar amplio, envolvente, cremoso, fresca acidez e interesante persistencia evocadora.

Maridaje

Ideal para acompañar quesos fuertes, curados y cremosos. Arroces con fondo de todo tipo, secos, caldosos y melosos de carne, pescado y marisco. Gazpacho manchego. Anguilas o sardinas ahumadas.

Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.

100 Artículos

Ficha técnica

Tipo
blanco
Variedad
chardonnay/sauvignon blanc/macabeo
Añada
2016
Grado alcohólico
13 grados

Productos únicos

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