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En el siglo V a.C. los íberos pisaban las uvas en dos pilas excavadas en la roca -el yacimiento arqueológico de Las Pilillas- en el territorio que dieron el nombre de Caprasia "la tierra de las cabras". el vino se transportaba en ánforas siguiendo el río Cabriel hasta la orilla del mar, donde los fenicios lo embarcaban para hacerlo llegar a las ciudades más florecientes del Mar Mediterráneo.
Blanco Selección es la fusión de matices aportados por tres variedades de uvas blancas, vendimiadas en el momento oportuno y elaboradas por separado. Tras una maceración peculiar en frío, fue fermentado a baja temperatura, posteriormente ha pasado 3 meses en barrica de roble francés de 4 bosques distintos, con un ligero removido sobre sus lías.
Elaborado a partir de la variedad chardonnay procedente de tres hectáreas, en un enclave aislado y privilegiado con ladera suave, rodeado de plantas aromáticas, pinares y almendros, con suelo calizo y microclima único. En vino ha tenido una crianza de 10 meses en una selección de barricas de roble francés.