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Raul P.

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Ca.la.gata
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Para obtener de la tierra buenos frutos, deben darse una serie de condiciones que lo favorezcan. Si además, queremos que el fruto sea extraordinario, sólo podremos conseguirlo gracias a la mágica combinación de un suelo con la estructura necesaria, un clima de condiciones extremas y el trabajo impetuoso del medio en busca de la biodiversidad. Así es como entendemos y venimos haciendo desde 1914.

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7,00 €

La fusión de una variedad nacional reconocida mundialmente con una variedad autóctona

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De nuestra Pasión por las variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana nace este Moscatel. La expresión de carácter varietal y la influencia del Mediterráneo.

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Premaceración en frío, destinando sólo el mosto flor a fermentación a bajas temperaturas, acabando en barrica de roble francés solamente el chardonnay y removiendo con bastón las lías finas.

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5,00 €

Perfectamente aclimatada a nuestra zona, la variedad macabeo, combinada con la sutileza de la uva chardonnay, descubre un vino fresco, joven, equilibrado

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5,30 €

Enfriamiento de las uvas a 10ºC y extracción selectiva del mosto por escurrido neumático (hasta el 60% de rendimiento). El mosto decanta y se limpia de forma natural por frío durante 24 horas, sin filtrado ni adición de clarificantes. Fermentación a temperatura controlada a 16ºC durante 15 días.

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